「布佬廚房」位於新店市郊，以清新空氣及歐式庭園用餐環境，吸引許多遠道而來的朋友，並以獨家研發的西式蔬食料理為主，廣受喜愛。不管您是否曾經來過「布佬廚房」，在此藉由一位老朋友的手札，側記「布佬廚房」一路走來的緣由，跟您分享「布佬廚房」創店背景及經營理念。

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一位老朋友的手札

    2002年以前，「布佬廚房」還是一處靜僻的荒地。

    在城市中洗禮過的Bruce，中年失業回到位於新店達觀社區山腳下的老家，意氣風發的過往、一無所有的此刻，終於讓Bruce有機會停下來靜靜的想一想。在這個人生的轉折點上，Bruce因緣際會開始吃素，面對書架上成排印刷精美的中外食譜、飲食研究論著，多年來不管從事媒體廣告事業或移居南非的幾年，從未曾停止過對料理的關注，也因此讓他進一步思索，素食難道只有過去那種充滿人工豆味的料理？

    於是，他跟隨幾位資深老師再探料理精髓，也全省跑透透遍嚐各地滋味，甚至多次遠赴國外上烹飪課，尋找美味的祕訣。過程中他得到許多人的幫助，心中那個有庭園有美食有溫暖的「布佬廚房」也慢慢成型。

    終於，在這個遠離塵囂的山腳下，Bruce脫掉名牌襯衫，換上褪色的T恤，開始一草一木的整地，拔掉帶刺的荊棘，種下飄香的洋甘菊，就這樣一點一滴的打造心中的藍圖，這份藍圖沒有金碧輝煌的水晶吊燈裝潢，也沒有龍蝦鮑魚菜單，它將實現一個「真誠分享」的概念。

         分享──蔬食美味

         分享──自然野趣

         分享──生活故事

    如今，「布佬廚房」花木扶疏、綠意盎然，開放式廚房不時傳出陣陣料理香氣！來此的朋友們，可以輕鬆地坐在大自然的懷抱中看山看雲，聆聽鳥鳴與淙淙流水聲；可以享受無負擔的蔬食料理──香而不膩的青醬義大利麵、金黃色的西班牙炒飯、濃郁奶香的野菇烤飯，還有各種香草創意料理等，用心品嚐，將會驚訝的發現沒有魚沒有肉也能有這等美妙滋味，多層次的豐富口感，正來自「布佬廚房」靈魂人物起伏人生的調味。

    歡迎喜歡自然風喜歡異國蔬食料理的朋友們常來「布佬廚房」坐坐，且別忘了跟老闆Bruce聊上兩句，那是享受美食美景之後的額外收穫！